Ænder er meget hårdføre fugle. De er nemme at avle, vokser hurtigt og modstår sygdom godt. Anden er således en meget rentabel fugleart for producenterne, fordi den er billig, kræver basale faciliteter og lægger mange æg. En anden vigtig egenskab ved ænder er kvaliteten af deres kød og dens foie gras, som glæder mange gourmeter. Derfor interessen for at opdrætte store andearter, hvoraf vi i denne artikel præsenterer otte af de største eksemplarer i verden.
Hvad betragtes som en stor and?
Der er ingen internationale klassifikationsstandarder for store anderacer. Imidlertid definerer British Waterfowl Association (BWA) tunge ænder som hunner, der vejer mindst syv pund og hanner (drakes), der vejer mindst otte pund som voksne. Disse standarder accepteres også i Nordamerika.
Lad os se nærmere på de otte største anderacer.
De 8 største anderacer
1. Moskus (Cairina moschata)
Moskosanden er en tamand, der er hjemmehørende i Sydamerika. Denne tunge and (han kan nemt nå ti pund) tæmmer meget let og kræver ikke omfattende vedligeholdelse. Den er især genkendelig på sit fjerløse hoved med røde kødfulde vækster. I Europa og Frankrig dukkede denne and op i baggårde for meget længe siden, i løbet af det 16. århundrede. Domesticeret af folkene i Amerika, blev det bragt til Europa af spanierne. Dens forfader ville være moskusanden, en amerikansk vildand. Som sidstnævnte afgiver moskusanden en moskuslugt.
2. Aylesbury
Aylesbury-anden er en tamand af engelsk oprindelse, opdrættet primært for sit kød. Deres kød er fugtigt, mørt og har en robust smag. Desuden tager det kun syv til ni uger for babyænder at nå standardslagterens vægt på fem pund.
Det er altså en ret stor and med hvid fjerdragt, lyserødt næb og orange fødder og ben. Man ved dog lidt om racens nøjagtige oprindelse, men andeavl blev populært i Aylesbury, Buckinghamshire i løbet af det 18. århundrede. Faktisk var efterspørgslen efter hvide fjer stadig vigtigere for at forsyne pudeindustrien. Gennem det 19. århundrede blev ænderne i regionen således udvalgt på deres størrelse, morfologi og farve for at give racen kendt i dag som Aylesbury-anden.
3. Silver Appleyard
Sølvæblegården er en meget kraftig and, såvel som en af de bedste lag i sværvægtskategorien: hunnen kan lægge mellem 220 og 265 store æg om året! Det er også en meget sjælden race af tam and, der er hjemmehørende i England.
Denne robuste and blev faktisk udvalgt i 1930'erne af en fjerkræavler ved navn Reginald Appleyard. Hans mål var at skabe en race kendt for sit kød og æg samt for sin skønhed.
En miniaturevariant, blot kaldet Miniature Appleyard, blev også skabt i 1980'erne og udstillet første gang i 1987. Den blev anerkendt som den officielle britiske standard i 1997.
4. Sachsen
Sachsenanden stammer fra Sachsen-regionen i Tyskland. Denne store and, der betragtes som en tung race, har mange attraktive egenskaber. Ved sine former, udformningen af dens fjerdragt og dens bygning ligner den meget Rouen-anden. Dens lyserøde og blålige farver gør den til en storslået prydand, mens madelskere kan sætte pris på den for dens lækre kød. Derudover er den frodig og velegnet til reproduktion fra det første år.
5. Blå svensk
Den blå svenske er en tamænderace, der stammer fra Sverige og primært blev avlet for sit kød. Disse kraftige og storslåede fugle har et karakteristisk udseende med deres smukke sorte hoved, hvid hagesmæk og dejlige lyseblå krop. Denne blå farve gør dem tilsyneladende svære at få øje på af rovdyr. Det er dog ret larmende fugle: ænderne græder højt, mens hannerne har et skingrende skrig, som kan forstærkes, når de kæmper om en hun. Desuden, selvom blå er den eneste officielt anerkendte farve, vil den svenske and give en lille andel af sorte eller sølv efterkommere.
Relateret: Gås vs. And: Hvad er forskellene?
6. Rouen
Som navnet antyder, stammer Rouen fra byen af samme navn, berømt for Notre Dame-katedralen. Denne venlige and er ret fyldig og imponerende, men den forbliver majestætisk. På grund af sin store størrelse er Rouen-anden kendt for at være en fremragende bordfugl (især når den er stegt). Den vokser dog langsomt; det tager faktisk mere end et år at nå sin voksenstørrelse.
Ænderne har fjerdragt, der spænder fra brun til sort med grønne nuancer, mens hannerne har et storslået iriserende grønt hoved med en sort, lilla krop. Derudover er Rouenanden forholdsvis nem at tæmme, og den ser lidt doven ud. De er ret stille fugle.
7. Cayuga
Denne race skylder sit navn til Cayuga Lake, der ligger vest for New York, USA. Det skyldes en krydsning mellem den sorte vildand og Rouenanden. Drakes vejer op til otte pund og ænder syv pund. De er også hårdføre og stille fugle med godt temperament. Desuden er disse tunge ænder kendetegnet ved den slående skønhed i deres sorte fjerdragt. I solen skinner deres fjerdragt med et storslået grønt skær. Ænder forbliver dog ikke sorte hele livet, og de udvikler ofte hvide fjer, når de bliver ældre.
8. Pekin
Pekinen er en stor anderace med hvide fjer og et gult næb. Jumbo Pekin racen er dog cirka 15% større end standard hvide Pekins og vejer omkring ti til tretten pund. Selvom deres oprindelsessted ofte er omstridt, er de fleste enige om, at det nok var et sted i Sydøstasien. De er rolige og lidt nervøse, men de er fremragende kæledyr på grund af deres unikke personligheder og lang levetid. Pekinænder er lettere at avle end de fleste andre racer af tamænder på grund af deres stærke immunforsvar og evne til at overleve ekstreme forhold.
Også gennem selektiv avl producerer disse fugle større æg og mere kød end de fleste andre ænder. Så gennem årene er Pekin blevet en af de mest almindelige produktionsænder i verden.
Sidste tanker
Store anderacer har mange beundrere, hvad enten det er for deres majestætiske udseende eller for kvaliteten af deres æg eller kød. De største eksemplarer i verden er faktisk lige så eftertragtede af fugleelskere som af producenter af kvalitetsfjerkræ. Vi håber, at vores udtømmende liste har gjort dig i stand til at lære lidt mere om disse storslåede og grandiose fugle!
