Trøfler er blandt de dyreste fødevarer i den kulinariske industri på grund af deres uhåndgribelighed. De udvikler sig under jorden, hvor de er svære for et menneske at få øje på. I stedet for at skulle grave rundt i jorden uden formål for at finde trøfler, lærte mennesker, hvordan man ansætter grise til at udføre arbejdet for dem.
Trøffelsvin har været populære i århundreder på grund af deres evne til at fouragere efter rødder og mad i jorden ved hjælp af deres duftkirtler. Hunerne er særligt effektive til trøffeljagt, fordi trøfler udsender en moskusduft, der minder om hangrise. Derfor er hunnerne tiltrukket af dem, ligesom de ville være af en potentiel partner. Vil du lære mere om trøffeljagtsvin? Her er hvad du bør vide.
Bliver grise stadig brugt til at jage trøfler?
Svin er blevet trænet til at opsøge trøfler i århundreder, ogtrænes stadig til at jage efter dem i mange dele af verden i dag, selvom det ikke er så ofte eller så strengt som i fortiden. Denne praksis er i øjeblikket populær i blandt andet USA, Frankrig, Italien, Tyskland, Australien og Storbritannien.
Svin er tilfældigvis fremragende til at opsnuse trøfler. Men de er ikke den eneste type dyr, der er ansat til at gøre det. Hunde er også almindeligt brugt til at jage efter trøfler. En af de mest populære trøffeljagthunde, der findes, er Lagotti Romagnoli, som er avlet delvist for deres trøffeljagtevner.
Hvordan læres grise at jage trøfler?
Svin er naturlige underjordiske fodergængere, og de ved tilfældigvis, hvordan man opsøger trøfler. Tricket er at lære en gris kun at opsøge trøfler, mens de er på mission og ikke at spise trøflerne De bør advare deres menneskelige modstykker, så trøflerne kan plukkes og reddes. Grise er ekstremt intelligente. De er uafhængige, de kan strategier, og de har empati.
Undersøgelser har vist, at grise er lige så intelligente som hunde og chimpanser, hvis ikke mere. Derfor giver det mening at træne disse livlige dyr til at opsøge trøfler for os, men hvordan gennemføres træningen? Masser af hårdt arbejde og tålmodighed er nødvendigt for at komme i gang.
Svin skal først lære at opsøge legetøj og godbidder i et indelukket miljø, når deres ejere leder dem til. Når det er opnået, kan grisene under træning sendes ud i kontrollerede områder af vildmarken. Først præsenteres trøflen for grisen, og derefter bliver grisen henvist til at opsøge den samme duft, som trøflen udsendte.
Trænere vil nøje følge efter grisen, og når en gris finder en trøffel, lærer træneren dyret, hvordan man advarer om, at der er fundet et fund. Godbidder og ros er en stor del af træningen. Godbidderne er specifikt vigtige, fordi de hjælper med at sikre, at grise ikke spiser de trøfler, de finder, men i stedet holder ud til deres yndlingsgodbidder at snacke bagefter.
Hvor mange trøfler kan grise finde på en dag eller uge?
En gris finder måske ingen trøfler på en given dag, eller de finder måske seks af dem. Det hele afhænger af ting som vejrforholdene, tilgængeligheden af trøflerne i et givet område og grisens evner. Jo mindre træning en gris har, jo mindre sandsynlighed er der for, at de finder en trøffel. Mængden af areal, som en gris må dække på en dag, gør også en stor forskel.
Nogle grise finder kun én trøffel om dagen, hvilket stadig er et lukrativt fund, når alt er sagt og gjort. Nogle finder tre eller seks på en dag. Nogle finder absolut ingenting. Det er ikke almindeligt, at grise finder det samme antal trøfler dag ud og dag ind. Nogle dage kan de finde mere end andre.
Hvor meget koster en god trøffeljagtsvin?
I den populære film "Pig", med Nicholas Cage i hovedrollen, var en succesfuld trøffeljagtgris så meget værd som $25.000. I det virkelige liv ville en trøffeljagtgris, der er så meget værd, have omfattende træning og en dokumenteret track record for at finde trøfler. De fleste trøffeljagtsvin koster et par tusinde dollars. Nogle koster mindre, især hvis de er yngre og ikke er blevet færdiguddannede.
Beviste grise kan koste lidt mere. Det er sjældent at se en trøffeljagt gris til salg til en pris af $25.000. Husk på, at trøffelgrise bør gøres til en del af familien. De kan ikke holdes i et bur eller fouragereområde uden menneskers ledsagelse, hvis de forventes at arbejde sammen med mennesker for at jage og finde den evigt undvigende trøffel.
Er jagt på grisetrøffel humant?
Dette eret indlæst spørgsmål, der har flere svar For det første afhænger det af situationen. Jagt på grisetrøffel kan være humant, og det kan være umenneskeligt. En trøffeljagtgris kræver nøje observation, regelmæssig menneskelig interaktion, respekt og en glad og sund livsstil. Hvis disse ting ikke er på plads, bliver grisen, der jager trøfler, ikke behandlet humant.
Det er også vigtigt at huske på, hvor ofte en gris bruges til at jage trøfler. Hvis en gris bliver udsat for 15 timers jagt om dagen, bliver den misbrugt. Et par timer pr. jagtsession er tilstrækkeligt, når humane teknikker er på plads. Grise skal også have fridage fra jagt. Efter et par dages arbejde er en hel fridag berettiget.
Sidste tanker
Svin er fremragende trøffeljægere, men de er også sansende væsener med følelser og empati. De skal behandles retfærdigt og humant, når de bruges til at jage trøfler. Ellers er de jagtede trøfler værdiløse, når det kommer til integritet. Heldigvis er de fleste ejere af trøffeljagtsvin etiske og humane, og det er vores opgave som verdenssamfund at holde det sådan. Sørg for at vide, hvor dine trøfler kommer fra, uanset om du bestiller dem på en restaurant eller tager dem med hjem til at lave mad med.
