Vi har alle hørt om trøffelsvin, som er berømte for at lede disse dyre delikatesser ud, men vidste du, at der findes trøffelhunde? Der er flere forskellige hunderacer, der kan trænes til at opsnuse disse undvigende svampe.
At have evnen til at finde og lokalisere trøfler giver en lukrativ forretning, der kun kan gøres med en dygtig næse. Vi vil undersøge, hvad der gør trøfler så dyre, og hvordan trøffeljagt fungerer. Vi vil også gennemgå de slags hunde, der gør de bedste trøffeljægere.
Hvad er trøfler helt præcist?
Truffler er i bund og grund svampe. De er dog ikke til at forveksle med den lækre chokoladetrøffel (sådan navngivet på grund af deres lighed med svampen).
Disse svampe vokser under jorden og findes norm alt nær trærødder. De er i gennemsnit i størrelse fra omkring 30 til 60 gram, selvom deres fulde rækkevidde er fra 20 gram til over 100 (ping pong bold størrelse til grapefrugt størrelse).
Verdensrekorden går til en trøffel fundet i 2014 i Italien, der vejede 1.789 gram og blev solgt for $61.250! Rekorden for den dyreste trøffel var for en hvid trøffel fra Italien, der blev solgt på auktion for $330.000!
Hvorfor er trøfler så utroligt dyre?
Det handler om, hvor svære de er at finde, hvor svære de er at vokse, og deres korte "holdbarhed." Den sorte vintertrøffel, eller Périgord, kommer fra Frankrig og er en af de dyreste trøfler derude, og koster omkring $800 for 1 ounce. Også højt værdsatte er hvide trøfler fra Italien, så udgiften afhænger også af regionen og typen af trøffel.
De forhold, som trøfler skal vokse under, er ret særlige. Mens du kan finde trøfler rundt om i verden, anses et middelhavsklima for at være det bedste til at dyrke dem. Det ideelle er en mild vinter med lidt frost og lejlighedsvis regn om sommeren, efteråret og foråret. Jorden skal forblive fugtig uden ekstreme udsving i vejret eller temperaturen.
Trøfler er berømte for deres lokkende lugt, der desværre forsvinder ret hurtigt, efter at de er blevet gravet op. Denne aroma er en stor del af det, der gør trøfler til en delikatesse, men den mister sin styrke inden for 7 til 10 dage.
Endelig er de svære at finde. Det tager trøfler ret lang tid at vokse, og de har en kort vækstsæson. De er svære at dyrke og findes typisk kun i naturen, så mennesker kan ikke finde dem uden hjælp. Det er her, hundene kommer ind.
De 10 hunderacer til trøffeljagt:
1. Lagotto Romagnolo
Laotto Romagnolo er fra Italien og er en mellemstor race med en vandtæt, krøllet pels. De er ikke store, men de er stærke, atletiske og utrættelige hunde, der også er ret kærlige, intelligente og hengivne.
Lagottoen fungerede først som en vandfugle-retriever, men på grund af deres enestående lugtesans er de kendt for at kunne opsnuse trøfler. Selvom de ikke er de eneste trøffelhunde, betragtes de som en af de bedste.
2. Springer Spaniel
Springer Spaniels er mellemstore hunde med smuk silkeblød lang pels. De er energiske hunde, der er ret venlige og legesyge og er hengivne til deres ejere.
De er jagthunde, hvis opgave er at lokalisere fuglevildt i busk og højt græs og skylle dem ud. De ville så pege og hente fuglene. Deres fremragende lugtesans og evne til at lokalisere og hente vildt er det, der gør dem til fantastiske trøffelhunde.
3. Beagle
Beaglen er en lille til en mellemstor hund, der er berømt for deres hvide pels med sort-og-tan pletfarve og yndigt, næsten bedende udtryk. Disse hunde er definitionen af glade og er smarte, søde og kærlige.
At være en jagthund betyder, at de har en overlegen lugtesans. I århundreder blev beagles brugt til kanin- og harejagt, hvilket gør dem til gode kandidater til at lugte trøfler. Bare vær opmærksom på, at hunde også er notorisk distraherbare. Mens du opsnuser en trøffel, hvis en kanin krydser deres vej, vil trøflerne blive efterladt.
4. Belgisk malinois
Den belgiske malinois (Mal) er en stor hund, der ligner schæferhunden. De er hårdtarbejdende, intelligente og loyale hunde, der elsker at behage deres ejere.
Mænd er hyrdehunde og arbejder med militæret og som vagt- og politihunde. Deres stærke arbejdslyst, udholdenhed og intelligens gør dem til fantastiske trøffelhunde.
5. Border Collie
Border Collies behøver ingen introduktion. Berømte for deres klogskab og arbejdsdrift, disse mellemstore hunde med deres flydende sorte og hvide pels er energiske og venlige hunde.
De er også berømte for hyrde og betragtes som den mest intelligente hunderace. Med den energi kombineret med deres intelligens og høje træningsevne kan Border Collies være fantastiske trøffeljægere.
6. Golden Retriever
Golden Retrieveren er en stor hund med en dejlig gylden (eller creme eller en variation deraf) pjusket pels. De er intelligente, kærlige og hengivne hunde, der længe har toppet listen over yndlingsfamiliehunde.
Goldens er ivrige efter at lære og behage, så hvis du kombinerer dette med deres energi og forkærlighed for at nyde at tilbringe tid med deres familier, er trøffeljagt et klart opnåeligt mål.
7. Puddel
Pudlen kommer i tre størrelser: Legetøj, Miniature og Standard. De er kendt for deres intelligens og at være menneskeorienterede hunde.
Pudler startede som jagthunde, men mere specifikt som apporterende hunde til vandfugle. Enhver puddelstørrelse kan blive til trøffelhunde. De er ivrige efter at behage og har gode instinkter, og deres intelligens kan gøre dem fantastiske som en trøffelhund.
8. Tysk korthåret pointer
German Shorthaired Pointers er mellemstore hunde kendt for deres lappede og krydsede pels. De er smarte, glade og hengivne hunde, der elsker at være aktive.
Pegere blev opdrættet til at opsnuse og lokalisere vildt ved at indtage en "pegende" holdning. Når du tager dette naturlige instinkt og kombinerer det med deres træningsevne og vilje til at behage deres ejer, er de naturlige til trøffeljagt.
9. Labrador Retriever
Labrador Retriever er en mellemstor til stor hund, der kan være gul, chokolade eller sort. Disse hunde har længe holdt nummer et som favorithunden i Nordamerika, og det er ikke underligt med deres venlige, kærlige og udadvendte personligheder.
Labs udmærker sig ved at hente, hvilket gør dem gode til at finde trøfler. Labs er dedikeret til deres ejere og ivrige efter at behage, godmodige og tilpasningsdygtige, så de er klar til næsten alt.
10. Australian Shepherd
Australske hyrdehyrder er mellemstore og kommer i forskellige farver, selvom de nok er bedst kendt for merle-farven med blå øjne. Disse energiske hunde er hårdtarbejdende, intelligente og adrætte.
Aussies har energi til overs, så ved at kombinere det med deres skarpe lugtesans og træningsevne kan de være ret nyttige til at finde trøfler.
Hvorfor ikke bruge en gris?
Svin er mere berømte for trøffeljagt, så hvorfor ikke overveje at bruge en? Det viser sig, at hunsoen er den bedste til at opsnuse trøfler, fordi de udsender en duft, der minder ret meget om en ornes feromoner, kaldet androstenon, som findes i deres spyt.
Når soen har opdaget duften af en trøffel, vil hun rode ned i jorden, indtil hun finder den. Dette kan være så dybt som 3 fod!
Problemet er, at når en so finder en trøffel, er hun norm alt begejstret og vil gerne spise trøflen med det samme. Faktisk forbød Italien brugen af grise til trøffeljagt i 1985, fordi grisene spiste trøflerne og beskadigede jorden, hvor de blev fundet. Dette omfatter skader på myceliet, som kan forhindre fremtidige trøfler i at vokse.
Lidt om hvordan hunde trænes
Det bedste bud er at træne en hund i en ung alder, men det er meget muligt for voksne hunde at lære. Lisa Brosnan fra The Truffle UnderGround mener, at hunde i alle aldre kan trænes til trøffeljagt, så længe de er madmotiverede, nysgerrige, selvstændige og lydige.
Hun bruger klikkertræning og positiv forstærkning ved at introducere duften af trøfler til hundene og belønne dem med godbidder, når de finder duften.
Hundene læres også at sidde eller advare ejeren med gøen, når de har fundet trøfler, og til sidst tilføjes distraktioner til træningen for at hjælpe hundene med at holde fokus. Dette kan omfatte andre dufte, dyr og lyde.
Konklusion
Mens grise længe har været på markedet på trøffeljagt, ser det ud til, at hunde generelt er bedre til det. Hunde har ingen interesse i at spise dem, men de kan lige så godt opsnuse dem.
Mens vores liste har 10 forskellige hunde, der har vist sig at være fremragende trøffeljægere, så længe de har det rigtige temperament, kan næsten enhver hund have succes med trøffeljagt.
