Salmonella nævnes ofte i forbindelse med råt fjerkræ og æg. Det er en del af advarslen for at minde os om at vaske vores hænder efter håndtering af rå mad og at tørre overflader af, som maden rører ved.
Du kan ikke kun få salmonella fra kylling, men mange mennesker er heller ikke klar over, at levende fugle også kan bære bakterierne. Dette inkluderer hønsene i din baghave. Af denne grund har vi sammensat denne guide for at lære dig om risici og hjælpe dig med at beskytte din familie mod infektion.
Hvad er Salmonella?
Også kendt som "salmonellose," salmonella er en bakterie, der først blev opdaget i 1885 af Dr. Daniel E. Salmon. Det påvirker tarmkanalen hos mennesker og dyr og er den førende årsag til madforgiftning i U. S. A.
Salmonella findes oftest i rå eller dårligt tilberedt mad, og den kan også findes i frugter, grøntsager og nødder, hvis de er kommet i kontakt med smitten. De mest almindelige fødevarer, der bliver forurenet, er kød, æg, upasteuriserede mejeriprodukter og skaldyr.
Genkendelse af symptomerne kan hjælpe dig med at tage skridt til at forhindre infektioner:
- Kvalme
- Opkast
- Diarré
- Feber
- Mavesmerter
- Hovedpine
Kan jeg få salmonella fra mine høns i baghaven?
Høns, ænder og mange andre fugle kan være bærere af salmonellabakterien. Kimerne påvirker dem måske slet ikke, og din flok i baghaven kan videregive bakterierne, mens de ser ud til at være helt sunde.
Selv om det ikke er en luftbåren sygdom, er salmonella smitsom. Du kan få salmonella fra dine høns blot ved at håndtere de inficerede fugle og røre ved din mund bagefter. Berøring af forurenede æg, inficerede kød eller afføring og så glemmer at vaske hænder er en anden almindelig årsag til at få infektionen.
Du kan endda få salmonella fra inficerede kyllinger. Hvis hønsene er inficeret med bakterierne, når de lægger æggene, kan de også give det videre til deres afkom.
Hvordan får kyllinger Salmonella?
Hvor der er høns, finder du gnavere. Både rotter og mus elsker at bo i hønsegårde, fordi de er varme og har fri adgang til vand og mad. Disse gnavere er en trussel af flere grunde. Ikke alene stjæler de din kyllingemad og spiser deres æg, men de bærer også salmonella i deres afføring og spyt.
Desværre er deres ubudne gæster for dine kyllinger heller ikke hygiejniske. De spreder deres afføring over alt, fra din kyllings sengetøj i deres redekasser til deres vand- og madretter. Når først dine kyllinger kommer i kontakt med den inficerede afføring, bliver din sunde flok også bærere af salmonella.
Sådan beskytter du din flok mod Salmonella
Selvom det er umuligt at holde dine kyllinger helt væk fra salmonella, kan du beskytte din flok mod bakterierne. Her er et par måder, hvorpå du kan beskytte dine kyllinger mod at blive bærere af salmonella.
Gnaversikre dit hus
Rotter og mus er blandt de største årsager til salmonellaforurening blandt kyllinger. De kan lide at slentre rundt i områder med en overflod af mad, og din coop er førsteklasses ejendom. Ved at gnaversikre dit hus kan du beskytte din flok, dig selv og dine kæledyr mod salmonella.
Se også:Sådan slipper du af med lugten af en hønsegård (6 ideer og tips)
Mad og vand
Hønsefoderet, som du efterlader i dit hus hele dagen og natten over, er en af de største grunde til, at rotter elsker rummet. Ved at efterlade bakker med mad på jorden giver du ikke kun gnavere et gratis måltid, men du giver dem også lov til at efterlade afføring i kyllingefoderet.
Gnaversikring af din kyllings mad- og vandretter er lige så simpelt som at hæve dem fra jorden ved at hænge dem fra loftet eller bruge en foderautomat, som gnavere ikke kan komme ind i. Sørg dog for, at mad- og vandfadene er inden for rækkevidde af dine kyllinger.
Du kan også undgå forurenede madretter ved kun at stille nok mad frem til måltiderne i stedet for at lade det stå ude hele dagen. Da maden er mindre tilgængelig, vil dit hus være mindre attraktivt for freeloaders.
Gnaversikker opbevaring
Invester i robuste plast- eller metalbeholdere til dit kyllingefoder. Mens gnavere og andre dyr kan spise gennem poserne, som foderet kommer i, vil de have flere problemer med forseglede baljer. Det er en god idé også at holde dit foderlager væk fra dit hus og at rydde op for spild så hurtigt som muligt.
Elektroniske afskrækkende midler
Du kan købe ultralydsafskrækkende midler, der bruger lydbølger til at afværge gnavere. De er designet til at bruge en frekvens, som gnavere hader, mens de er diskrete og ikke generer dine høns eller andre kæledyr.
Pebermynteolie eller mynteplanter
Som byttedyr er gnavere afhængige af deres lugtesans. De kan ikke lide stærke lugte, der hindrer deres evne til at bemærke rovdyr. Mynte er en bestemt lugt, som de ikke kan lide. Prøv at dryppe pebermynteolie rundt om dit hus eller plant mynte for at hjælpe med at afskrække dem.
Anerkendte kyllingeavlere
Hvis du lige har startet din flok i baghaven, så kig efter opdrættere, der regelmæssigt tester deres bestand for salmonella. Ved at købe kyllinger, der ikke allerede bærer bakterierne, vil du være i stand til at forhindre at inficere resten af din flok eller starte med forurenede fugle.
Hold din flok sund
At sørge for, at din flok er så sund som muligt er en af de bedste måder at forhindre infektion på. Et stærkt, sundt immunsystem vil hjælpe dine kyllinger med at bekæmpe infektioner.
Sådan beskytter du dig selv mod Salmonella
Selv hvis du træffer foranst altninger for at beskytte din flok, bør du også beskytte dig selv mod salmonella. Der er ingen måde at vide, om den rå kylling eller æg, du håndterer, er forurenet. Mange kyllinger viser ingen tegn på infektion, og husdyr kan sprede forureningen lige så let som fødevarer fra dem. Heldigvis kræver det ikke meget arbejde at beskytte dig selv og din familie.
Vask dine hænder
Spredning af salmonella er lige så let som at røre ved forurenede æg, kød eller levende kyllinger og derefter røre ved din mund. At vaske dine hænder i mindst 20 sekunder efter håndtering af noget, der kunne være forurenet, er en måde at beskytte dig selv på.
Overvåg børn omkring husdyr
Børn udgør det højeste antal tilfælde af salmonella, fordi de har tendens til at røre ved alt omkring dem og derefter putte fingrene i munden. Hvis du lader dem være i nærheden af husdyr, uanset om det er høns eller andre husdyr, så sørg for at holde øje med dem.
Hvis du lærer dem om ordentlig hygiejne, især omkring dyr, hjælper det dig også med at minimere risikoen for infektion.
Vær forsigtig, når du interagerer med høns
Den måde, du interagerer med dine kyllinger på, gør også en forskel i, hvor sandsynligt det er, at du forhindrer infektioner fra salmonella. Forudsat at du vasker dine hænder bagefter, er det okay at kramme og klappe dine høns. Ligesom med at røre ved dit ansigt, bør det dog undgås at kysse dine høns. Det samme gælder for at spise mad rundt om din flok eller i gården.
Du bør ikke lukke dine høns ind i dit hjem. Hold kyllinger og syge kyllinger i rum dedikeret til dem, som en ruger eller en separat stald væk fra hovedgården.
Udfør god madhygiejne
Hvis du holder dit køkken så rent og hygiejnisk som muligt, vil det hjælpe med at reducere risikoen for at få salmonella. Der er et par måder, du kan gøre dette på:
- Hold råt kød væk fra anden mad.
- Brug separate skærebrætter til kød og grøntsager.
- Sørg for, at kød og æg er tilberedt grundigt.
- Brug engangshåndklæder til at tørre overflader af.
Test regelmæssigt din flok
Hvis du sælger høns eller deres æg, er det en god idé at få testet din flok for salmonella. Din dyrlæge vil være i stand til at teste dem for dig og ordinere antibiotika, hvis bakterierne er til stede. Salvie er også en god måde at hjælpe med at kontrollere infektioner. Du kan tilføje det til din kyllings foder og putte det i retter, der bruger deres kød eller æg.
Konklusion: Salmonella fra kyllinger
Mange mennesker betragter ikke levende kyllinger som en trussel, når det kommer til salmonella. Så det kan være overraskende at erfare, at du kan få salmonella fra din flok i baghaven, især hvis de er kommet i kontakt med bakterierne fra inficeret rotte- eller museekskrementer.
Heldigvis er der masser af måder at beskytte dig selv og dine kyllinger mod salmonella. At praktisere god hygiejne omkring din flok vil hjælpe dig med at holde infektioner på afstand.
