Bresse-kyllingen er en populær kødrace, der stammer fra den tidligere provins Bresse i Frankrig. De blev først udviklet i midten til slutningen af 1500-tallet, og nu produceres millioner af disse kyllinger hvert år til æglægning og kødproduktion. Det er smukke fugle, som er fremragende til at fouragere efter insekter og græsfrø. Her er al den information, du bør vide om denne interessante kyllingerace.
Hurtige fakta om Bresse-kyllingen
| Racenavn: | Bresse |
| Oprindelsessted: | Frankrig, Bresse-provinsen |
| Anvendelser: | Æg, kød |
| Tyr (han) Størrelse: | 4–5 pund |
| Ko (kvinde) Størrelse: | 3–4 pund |
| Farve: | Hvid, sort, grå, blå |
| Lifespan: | Op til 12 år |
| Klimatolerance: | Moderat |
| Plejeniveau: | Medium |
| Produktion: | Høj |
Bresse Chicken Origins
Den første registrering af Bresse-kyllingen var i slutningen af 1500-tallet: den blev foræret til Marquis-residensen i Bresse-regionen i Frankrig. I begyndelsen af 1600-tallet opfordrede kong Henrik IV alle, der bor i hans rige, til at lave mad og spise kylling hver søndag.
Bresse-kyllingen blev så populær, fordi racen i flere årtier blev betragtet som det bedst smagende kyllingekød, der eksisterede. Selvom den ikke er helt så populær i dag, er denne race stadig velkendt og udbredt i Frankrig og andre dele af verden i dag.
Bresse kyllingegenskaber
Bresse Kyllinger er selvstændige og nysgerrige dyr. De er eksperter, der fouragerer og kan dække et stort område på en dag, afhængigt af hvor deres grænser er. Disse kyllinger kan finde deres eget mad, men de sætter pris på en daglig ration af rester eller kyllingeskrammer.
Denne race er hårdfør og ikke bange for mennesker, som andre racer plejer at være. Da de er avlet til at producere æg og kød, er der ikke meget kendt om deres personlighed og temperament, fordi de ikke bliver observeret på en sådan måde. De, der holder disse dyr som kæledyr, omtaler dem typisk som blide, uafhængige og sjove at se på.
Anvendelser
Disse kyllinger opdrættes typisk til æg og kød. Sammenlignet med andre kyllingesorter, der findes, producerer denne race et imponerende antal æg i løbet af året. De omsætter også deres næringsstoffer anderledes end andre kyllinger, hvilket giver deres kød en unik smag, når det tilberedes og serveres på middagsbordet.
De har tynde knogler, hvilket giver dem et højere kød-til-ben-forhold end de fleste andre kyllingeracer opdrættet i dag. Mere end en million af disse fugle opdrættes hvert år for at producere æg og kød.
Udseende og varianter
Bresse-kyllingen har en lys rød kam på toppen af hovedet. Deres kroppe er mellemstore og kompakte, og deres ben har en stålfarvet nuance. Deres fjer kan være hvide, sorte, blå eller grå, selvom den mest almindelige farve er hvid. Deres øjne er store, runde og opmærksomme.
Der er fire varianter af Bresse kyllingeracen, der er kategoriseret efter deres forskellige farver. Der er ingen signifikant forskel mellem varianterne udover deres farver og små variationer i størrelse.
Befolkning/Distribution/Habitat
Disse kyllinger lever stadig i Frankrig, nærmere bestemt i Bresse. Opdrættere skal opretholde strenge standarder og akkreditering for at opdrætte denne kyllingerace. Derfor er de ikke højt fordelt. De bor på arbejdende gårde og elsker at græsse på åbne græsgange for insekter. Bresse-kyllingen pakkes ind i et specielt klæde efter forarbejdning for at sikre, at fedtet fordeles jævnt i kødet. Disse kyllinger eksporteres nogle gange til andre lande for salg i specialkødbutikker.
Er Bresse-kyllinger gode til smådrift?
Denne kyllingerace er velegnet til småbrug, og faktisk er mange opdrættere, der opdrætter Bresse-kyllingen i Frankrig, småbønder. Disse kyllinger kan leve lykkeligt i små flokke, men alligevel har de brug for plads til græsning. De kræver ikke meget pleje generelt, men de har brug for beskyttelse mod mulige rovdyr.
Konklusion
Bresse-kyllingen er det perfekte lille husdyr, der kan prale af kvalitetssmag og tekstur. Det er anstændige æggelag, hvilket gør dem værd at beholde, selvom kødproduktion er en prioritet. Det er smukke fugle med nysgerrige personligheder og en forkærlighed for at fouragere vidt og bredt.
