Tyskland har et blomstrende marked for kyllinger. Både fjerkrækød og æg betragtes som basisvarer i landet og har været det i mange år.
Høns menes først at være kommet til Europas kyster af fønikerne i det 1. årtusinde f.v.t. De førte dem op langs Middelhavets kyster og ind i Spanien. Derfra blev letheden ved at opdrætte kyllinger til fødevareproduktion tydelig, og de spredte sig hurtigt over resten af kontinentet.
Tyskland har haft intensive avlsprogrammer for at forbedre visse egenskaber ved disse første kyllinger i mange år. Som et resultat har verden nu Tyskland at takke for mange unikke kyllingeracer. Nogle af dem har ikke holdt gennem tiderne, men dem, der har, er populære på grund af deres fordele for enhver fjerkræholder. Disse omfatter:
- Tyske racer har tendens til at være fyldige, kødfulde kyllinger
- De er meget tilpasningsdygtige og hårdføre
- Høns bærer mange æg og er meget udbredte kommercielle racer
Vores liste viser de kyllinger af tysk afstamning, der stadig findes i dag. Her er de 16 bedste tyske kyllingeracer, lige fra almindelige baggårdshaner til dyrebare prydfugle.
De 16 tyske kyllingeracer
1. Augsburger Kylling
Augsburger-kyllingen betragtes i øjeblikket som en truet race af tamme kyllinger. Som deres navn antyder, udviklede kyllingeavlere dem først i Augsburg i det sydlige Tyskland.
De første optegnelser om disse kyllinger er fra begyndelsen af det 19. århundrede, og det ser ud til, at de kom fra den franske race, La Fleche. Augsburgeren er en smuk kylling med dyb sort fjerdragt med grønlige lys. De har en usædvanlig rosenkam og er den eneste tyske kylling, der er blevet udviklet i regionen Bayern.
2. Bergische Kräher Kylling
Bergishce Kräher kan komme i en standardstørrelse eller en bantam-version. De stammer fra Bergishches Land i Tyskland. Navnet kommer fra hanens usædvanligt lange krage, som kan holde op til fem gange så længe som andre racer. De har en smuk fjerdragt af guldsnøret sort.
Disse fugle har en enkelt kam, hvide øreflipper og blå ben. De er en race med to formål, men de lægger et mindre end gennemsnittet antal æg og har en tendens til rugelighed.
3. Bergische Schlotterkamm kyllinger
Bergische Schlotterkamm er en art fra Bergishches-landet. Det er en af de ældste tyske kyllinger og en af deres truede racer. Der er standard- og bantam-versioner af disse kyllinger. Standarden betragtes som en mellemstor kylling med en enkelt rød kam, der falder til siden. Der er fire accepterede fjerdragtfarver, inklusive Gøg, Guldsnøret Sort, Sort og Sølvsnøret Sort.
Bergische Schlotterkamm er en fugl med to formål. I gennemsnit lægger hønsene omkring 150 æg hvert år, med en lille tendens til ruge.
4. Bielefelder
Bielefelder, eller Bielefelder Kennhuhn, er en af de mere almindelige racer af tamme kyllinger. Gerd Roth udviklede dem oprindeligt i 1970'erne ved at krydse Malines og Welsumer-kyllinger med Plymouth Barred Rock fra Amerika. Der er standard- og bantam-versioner af denne kylling.
Bielefelderen er en fugl med to formål, der er produceret til både deres kød og æg. Disse høns producerer i gennemsnit 230 store æg om året, der vejer omkring 60 gram.
5. Tysk Langshan kylling
Den tyske Langshan stammer fra Croad Langshan, en tung kyllingerace, der sandsynligvis stammer fra Kina. Disse fugle kom først til Europa i 1969 og blev derefter krydset med Menorca og Plymouth Rock for at skabe den tyske Langshan. Disse kyllinger har også to formål, men er primært opdrættet til deres kød på grund af hvor tunge de er. Haner kan veje op til 10 pund. De har en enkelt kam og deres ben er bare og blå.
6. Italiener / German Leghorn Chicken
Leghorn-kyllingen, eller Livorno, opstod først i Toscana, Italien. Det tyske Leghorn blev videreudviklet efter at være blevet eksporteret i 1800-tallet til andre lande. De bruges primært til deres æglægning, fordi hønsene kan være utroligt produktive. De lægger hvide æg, i gennemsnit 280 om året. Imidlertid har visse høns været kendt for at nå op på 320 æg om året, der vejer omkring 55 gram.
Det italienske leghorn er den mest populære sort, men det tyske leghorn er blevet avlet for at øge deres vægt til at blive en kylling med to formål.
7. Lohmann Brown
Lohmann Brown-kyllingen var en af de første kommercielle kyllinger, fordi de er en meget tilpasningsdygtig race med høj produktionseffektivitet og ægkvalitet. De begynder også at producere æg langt tidligere end andre høns, typisk omkring uge 14.
Lohmann Brune kyllinger er relativt almindelige med orange-brun fjerdragt og en medium bygning. De er utroligt hårdføre, venlige og mindre flyvske end andre høj-output æglag, som Leghorn kyllinger.
8. Kraienkopp
Kraienkopp-kyllingen blev udviklet i grænseområdet mellem Holland og Tyskland. De er mellemstore til store kyllinger med en sjælden blød fjerdragt, der adskiller dem som udstillingsfugle. Kraienkopp racen blev skabt ved at krydse malaysere med Silver Duckwing Leghorn kyllinger. De blev vist i Holland først i 1920 og derefter i Tyskland i 1925.
Kraienkoppen er ret sjælden i dag, fordi de primært er kendt som udstillingsfugle og ikke er særlig nyttige. Hønsene lægger råhvide æg og er ret rugede med dem.
9. Krüper / German Creeper
Krüper, eller German Creeper på engelsk, er en af de originale europæiske krybekyllinger. Der er standardstørrelser og bantam-varianter af denne kylling. Racen er ret gammel og blev først udviklet i det vestlige Tyskland. De blev beskrevet i 1555 i "Avium Natura" og er en fugl fra det moderne Bergisches Land.
Det mest bemærkelsesværdige træk ved den tyske slyngplante er deres korte ben. De bliver typisk kun 7 til 10 cm lange fra jorden til kroppen. Disse høns lægger omkring 180 hvidfarvede æg hvert år.
10. Lakenvelder
Lakenvelderracen er en tamkylling, der i øjeblikket er klassificeret som en truet race. De blev udviklet både i Tyskland og nærliggende regioner i Holland. Racen er ret gammel, og deres oprindelse er uklar. De blev første gang registreret i 1727. De har et typisk udseende med solide sorte hoved-, hals-, hale- og vingeprimærer. Resten af dem er en hvidlig farve med blå æg.
Lakenvelderen er mest kendt for deres æglægning. Da de ikke længere er et af de bedste lag, er de faldet i popularitet. De lægger omkring 160 hvide æg hvert år, hver vejer op til 50 gram.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe er en af de traditionelle tamme kyllinger, der stammer fra nordtysk. De er også almindelige i Holland. Disse fugle er en ret sjælden race, med kun 130 opdrættere registreret i 2016 og omkring 1.000 fugle imellem dem alle.
Disse fugle er smukke. De har varianter med guldblyant og sølvblyant, og bantam-versionen er ofte guldblyant. De er også relativt små, hvor hanerne kun vejer omkring 6,5 kg. Hønsene lægger cirka 170 æg hvert år, i gennemsnit 55 gram hver.
12. Phönix / Phoenix
Phoenix kyllingen er en af Tysklands udstillingsracer. De er en langhalet kylling, der tilsyneladende går rundt med flydende sorte klæder efter en flammefarvet krop.
Føniks blev oprindeligt opdrættet ved at krydse en japansk langhalet kylling, der ligner deres Onagadori-art, med tyske racer, så begge lande bliver ofte krediteret for deres udvikling.
13. Strupphuhn / Frizzle
Kryllekyllingeracen ser ud, som de lyder. De har krøllet eller kruset fjerdragt over hele kroppen. USA anerkender dem ikke som en race, fordi flere andre racer kan bære dette usædvanlige gen for krøllet fjerdragt. Der er ikke meget kendt om disse høns, selvom tanken er, at genet først blev opdrættet i Asien og senere udviklet i Tyskland. De bruges udelukkende som udstillingskyllinger.
14. Vorwerk
Vorwerk, eller Vorwerkhuhm, er både en kylling i standardstørrelse og en bantam. De er ikke relateret til det tyske Vorwerk-firma, der producerer støvsugere. Kyllingen er en af de sjældne racer af gylden fjerdragt med sort hoved og halefjer.
De er ikke længere almindelige, men var det, da Oskar Vorwerk opdrættede dem i 1900. Disse fugle kan også være kendt som Golden Lakenvelder, fordi de først blev opdrættet med Lakenvelder-kyllinger. De er kyllinger med to formål. Hønsene producerer omkring 170 æg hvert år, og hanerne kan veje op til 8 pund.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
Totleger-kyllingen er en gammel tamme kylling, der i øjeblikket er truet. De blev udviklet for mere end 400 år siden i Westfalen og er tæt beslægtet med Ostfriesische Möwe-kyllingerne. Kyllingens navn kommer fra det oprindelige navn Alltagsleger, der betyder hverdagslag, da hønsene er så frodige. På grund af nedertysk indflydelse udviklede udtrykket sig til "Totleger", der løst kan oversættes til "lægger æg indtil døden." Totlegeren kommer i to smukke fjerdragtmønstre, inklusive guldblyant og sølvblyant.
16. Yokohama
Yokohamaen har et vildledende navn, hvilket får det til at lyde som om, at dets oprindelsesland er Japan. I virkeligheden kommer denne fancy kyllingerace fra Tyskland og er kendt for deres unikke farve og lange halefjer.
Hugo du Roi udviklede dem i 1880'erne fra prydplanter i Europa og supplerede dem derefter med japanske fancy kyllinger i sidste halvdel af 1950'erne. Nogle af disse japanske fugle blev sendt fra Yokohama, og navnet på de tyske versioner holdt fast. Hønsene lægger kun omkring 80 små æg hvert år, så disse fugle holdes primært til udstillingsformål.
