Mange mennesker i USA er vokset op med traditionen med at spise en stegt kalkun på Thanksgiving, men vi overvejer sjældent, hvor det kød kom fra. Meget kalkunkød i USA kommer fra lokale gårde, der opdrætter Narragansett-kalkuner og andre endemiske kalkunracer. Narragansett-kalkunen er en elsket race af gårdhøns ved navn Narragansett, Rhode Island. Den har et hårdfør ydre og en afslappet personlighed, hvilket gør det til en leg at opdrage disse fugle.
Hurtige fakta om Narragansett Tyrkiet
| Racenavn: | Meleagris gallopavo |
| Oprindelsessted: | Rhode Island, USA |
| Anvendelser: | Kød |
| Tom (mand) Størrelse: | 22–28 lbs |
| Hen (hun) Størrelse: | 12–18 lbs |
| Farve: | Sorte, solbrune, grå og hvide fjer |
| Lifespan: | 10 år |
| Klimatolerance: | Koldt vejr passende |
| Plejeniveau: | Moderat |
| Produktion: | 50–100 æg om året |
Narragansett Turkey Origins
Meleagris gallopavo, eller Narragansett-kalkunen, er en kalkunrace, der er endemisk i USA. Narragansett-kalkunen er en berømt vildtfugl, men opnåede aldrig den voldsomme popularitet, som bronzekalkunen har fået. Den bevarer dog en plads i USAs mest populære store fuglevildt og opdrættes over hele nationen.
Narragansett-kalkunens oprindelse starter med pilgrimmene i New England, for hvem denne hårdføre vinterfugl var en hovedkilde til kød. Her ville begyndelsen af Amerikas Tyrkiet-industri slå rod på ryggen af Narragansett-tyrkiet.
Men selv American Poultry Clubs anerkendelse af racen styrkede ikke dens popularitet nok til at overhale bronzekalkunen. I det 20. århundrede var Narragansett-kalkunen et sjældent syn, og bronzekalkunen havde overtaget det meste kalkunavl.
I dag er Narragansett-kalkunen stadig ikke så populær som bronzekalkunen. Det har dog et nichemarked i dyreavlsverdenen. Bronzekalkunen har stadig kontrol over det meste af kalkunmarkedet inden for både kød og æg. Men den lille fanklub, der ser skønheden i Narragansetts atletik og overlevelsesevne, vokser for hver dag, der går!
Narragansett Tyrkiet Karakteristika
Narragansett-kalkuner er hårdføre koldtvejrsfugle, der udviklede sig til at leve i Rhode Islands vildmark. Narragansett har dæmpede sorte og grå fjer - i modsætning til de dristige fjer, der bæres af bronzekalkun - som tillader dem bedre at camouflere i skovklædte omgivelser, hvor de er endemiske.
Narragansetts kan løbe og flyve godt; de sover endda i træer om natten, hvis de får muligheden. Selv ved en omfangsrig 22-28 pund er Narragansett ret adræt og kunne nemt undslippe et menneske, hvis det skulle være nødvendigt. Hold øje med dine Narragansetts, hvis du har nogle ornery-kalkuner, der ønsker at udforske verden.
Narragansett er også værdsat for sit rolige temperament og gode moderinstinkter. Derudover siges det, at når Narragansett-kalkuner holdes "i frihed", kommer de sjældent langt hjemmefra. Så det anses for at være ret sikkert at holde dem fritgående for det meste.
Narragansett Tyrkiet bruger
Narragansetts er gode fugle til kød. En sund Narragansett kan producere en stor mængde kød. Men deres æglægningssæson er marts til maj, en meget kort sæson. Alligevel vil kalkunerne generelt lægge æg hver dag og producere 50-100 æg på en sæson, betydeligt mindre end kyllinger, men en moderat mængde for kalkuner. Da kalkuner lægger æg sjældnere end kyllinger, er det ikke en populær forretning at sælge kalkunæg til at spise. For det meste bliver Narragansetts æg inkuberet og opdrættet til kyllinger.
Narragansett Tyrkiet Udseende
Narragansetts har kedeligere farver end deres bronzekalkunfætre. De har primært grå, sorte og solbrune fjer med en lejlighedsvis hvid stribe langs vingernes bredde - en genetisk mutation, der ikke ses i Narragansetts endemisk til USA. Bortset fra farveforskellene ligner Narragansetts meget bronzekalkuner.
Befolkning, distribution og habitat
Narragansett-kalkunen er opkaldt efter Narragansett Bay, hvor de er endemiske. Dette er det primære levested for Narragansett-tyrkiet. De trives i nåleskove i Nordøsten og Midtvesten, som også findes på husdyrbrug.
Er Narragansett-kalkuner gode til små landbrug?
Narragansett-kalkuner er rimeligt velegnede til små landbrug, men markedet er sværere at bryde ind på, da markedet har tendens til at være domineret af bronzekalkunavl.
Narragansett-kalkuner betragtes dog som en arv. Kulturarvsavlede Narragansett-kalkuner er mere værdifulde end krydsningskalkuner i nogle henseender og kan få en god pris på kødmarkedet. Det betyder, at egentlige Narragansett-kyllinger kan komme til en højere pris end kommercielt opdrættede kyllinger.
Sidste tanker
Det er svært at forestille sig en Thanksgiving uden kalkun, og du kan opdrage disse elskelige fugle i din baghave! Denne elskede arverace er et godt udgangspunkt for små landmænd, hvis de har råd til prisen for entré. De er en velproducerende og afslappet kalkunrace til enhver lejlighed!
