Bronzekalkiet, som engang var den mest populære domesticerede race, faldt i unåde i midten til slutningen af det 20.th århundrede, og den er nu klassificeret som værende kritisk.
Den har fået sit navn fra bronzefinishen til dens fjerdragt, og den er værdsat for sin kødproduktion, og selvom den ikke er så populær som den bredbradede hvide kalkun, kigger mange forbrugere specifikt efter denne race til Thanksgiving og julemiddage.
Læs videre for mere information om racen og for at afgøre, om den passer godt til din landbrugsdrift.
Hurtige fakta om bronzekalkuner
| Racenavn: | Bronze Tyrkiet |
| Oprindelsessted: | England |
| Anvendelser: | Kød |
| Stag (han) Størrelse: | 35-38 lbs |
| Hen (hun) Størrelse: | 18-22 lbs |
| Farve: | Brun, kobber, blå, grøn, bronze |
| Lifespan: | 3-7 år |
| Klimatolerance: | 70°F–80°F |
| Plejeniveau: | Moderat |
| Produktion: | Kød |
Bronze Turkey Origins
Det menes, at bronzetyrkiet stammer fra en krydsning mellem vilde amerikanske kalkuner og dem, der blev overført i det 18. århundrede af bosættere fra England. Krydset blev udviklet til at producere en fugl, der var større end de engelske kalkuner, men lettere at håndtere end vilde.
Navnet Bronze startede i 1830'erne, oprindeligt med Point Judith Bronze fra Rhode Island, men spredte sig til sidst til alle fugle af denne type. Bronze blev officielt anerkendt som en race i 1874. Selvom racen i det 20. århundrede delte sig for at blive til bredbryst bronze og standard bronze, omtales de to stadig typisk blot som bronze.
Bronze Tyrkiet karakteristika
Bronzekalkiet kan blive 4 fod høj og have et 6 fods vingefang. Standard Bronze Tyrkiet betragtes som en arv race, og disse er til gengæld meget veltæmmede. De kan være venlige med mennesker og kan endda følge brugere rundt, som en hund. Når det er sagt, kan arten beskytte sine unger, og det overordnede temperament er ofte styret af opdrætteren og mængden af socialisering, fuglene har gennemgået som unge.
Bronzekalkiet er for stort og tungt til at kunne flyve og kæmper for at hoppe. Den kan dog køre hurtigt og kræver masser af plads at strejfe rundt på. Det er en robust og generelt sund race, der norm alt ikke lider for mange sygdomme.
Som en del af Slow Food USA Ark Of Taste betragtes Standard Bronze Tyrkiet som en arvsfødevare, der er i fare for at uddø. Det betyder, at kødet kan være svært at få fat i for forbrugerne, men det betyder også, at landmændene kan få en god pris for bronze-kalkunkød af god kvalitet.
Anvendelser
Den primære brug af denne race er den samme som med enhver kalkunrace: kød.
Standarden betragtes som en arverace, og den er kendt for at have vildt kød, der kan betragtes som stærkt.
The Broad Breasted vokser sig større og byder på mere kød, især brystkød. Det er dog dyrere at opdrætte, og dets kød har en mildere smag.
Mildere kalkunkød plejer at være mere populært, men har en lavere pris end vildt, arvekød. Der er efterspørgsel efter begge typer kød, især omkring højtider som Thanksgiving, jul og påske.
Udseende og varianter
Der er officielt to varianter af bronzetyrkiet:
- Standard– Denne variant er tættere på den originale bronze, og selvom den er blevet fremavlet for at forbedre visse egenskaber, er den ikke så stor som den bredbradede. Det kan formere sig naturligt, og det giver stærkere, mere vildt kød. Landmanden skal vente længere, indtil kalkunen er klar til slagtning, men på en god foderplan kan en Standard Bronze norm alt slagtes inden for 7 eller 8 måneder.
- Breasted – Broad Breasted Bronze er specifikt blevet krydset og avlet for at have et større bryst, mere vægt og for at give mere kød. Den er klar til slagtning på så lidt som 5 måneder, men dens kød anses for at være mildere og sælges til mindre. Denne race er heller ikke i stand til at formere sig naturligt, hvilket betyder, at den skal insemineres kunstigt, hvis du har til hensigt at avle den for at bevare flokstørrelsen.
Befolkning/Distribution/Habitat
De nøjagtige numre af Bronze Tyrkiet er ukendte, men det menes, at Broad Breasted varianten kun opdrættes i fem eller seks klækkere i hele USA, mens den traditionelle bronze holdes af hobbyfolk og baggårdsbønder. I 1987 var der kun 300 avlshøns kendt for at være i omløb.
Er bronzekalkuner gode til småskalabrug?
Flere faktorer gør Bronze Tyrkiet til et godt valg til små landbrug:
- Roligt temperament– Håndtere siger, at bronze er nemmere og roligere at holde end det populære hvide kalkun.
- Unable To Fly – Bronzen er ude af stand til at flyve, hvilket betyder, at den er nemmere at beholde, fordi der er mindre bekymring for, at de flygter.
- Choice Of Meat – Standard Bronze producerer vildt kød, mens Broad Breasted Bronze er mildere og fås i større mængder. Den lille landmand kan vælge deres foretrukne kødstil.
Men der er nogle ulemper ved at opdrætte denne kalkun:
- Ikke i stand til at reproducere naturligt – Standarden er i stand til naturlig reproduktion, men det samme er ikke tilfældet med bredbrystet, som skal gennemgå kunstig befrugtning for at yngle.
- Mørke fjer – En af grundene til, at den hvide er blevet den foretrukne race for landmænd, er fordi stiftfjerene er sværere at få øje på efter rengøring, sammenlignet med den tydelige mørke bronzefjer.
- Masser af plads påkrævet – Begge varianter nyder godt af at have plads til at strejfe omkring, hvilket betyder, at du skal have en anstændig størrelse placering til din kalkunflok.
- Se også: Skifer Tyrkiet: Billeder, info, træk og plejevejledning
Bronzetyrkiet
Bronzekalkunet var engang den mest populære af alle domesticerede kalkunracer i USA, efter at den er blevet opdrættet til at være nemmere at administrere end vilde kalkuner, men større end de engelske kalkuner, der blev bragt over med nybyggere. I dag betragtes det som en lidt sjælden race, men standarden har vildt kød, der stadig betragtes som en delikatesse og kan få en anstændig pris på markedet.
